Horneado de enchilada de frijoles negros

Horneado De Enchilada De Pollo

¿Antojo de comida del sudoeste esta noche? Tenemos el plato para ti. ¡Esta sencilla cacerola te empuja a hacer tu propia salsa de enchilada que no te defraudará! Disfruta de este plato de comida reconfortante perfecto esta noche.
tiempo de preparacion 30 minutos
hora de cocinar 45 minutos
Tiempo Total 1 hora 15 minutos
curso Plato principal
Cocina mexicano
Porciones 4 gente

Ingredientes
  

  • 1 Asador de pollos
  • 15 onz de frijoles negros
  • 1 pimiento
  • 1/2 cebolla
  • 1 taza queso Mozzarella
  • 1 taza queso Cheddar
  • 1/2 taza yogur sin grasa
  • 12 tortillas de maiz

Salsa Enchilada

  • 15 onz salsa de tomate
  • 15 onz pasta de tomate
  • 1 cucharada chile en polvo
  • 1 cucharada orégano
  • 2 cucharada jugo de lima
  • 1 cucharada polvo de ajo
  • 1/2 cucharada comino

Instrucciones
 

  • Precaliente el horno a 325 grados F
  • Combine los ingredientes de la salsa de enchilada en una cacerola y hierva.
  • Reducir a fuego lento y cocinar hasta que se reduzca a la mitad.
  • Triture el pollo y combine los frijoles negros, el pimiento, la cebolla, 3/4 de taza de mozzarella, 3/4 de taza de queso cheddar, el yogur y la salsa para enchiladas.
  • En una cacerola de 13x9 coloque los ingredientes combinados en el fondo de la cacerola, cubra con cuatro tortillas. Continúe colocando capas y cubra con el queso restante.
  • Hornee por 45 minutos o hasta que alcance una temperatura interna de 165 F
  • Enfriar y cortar

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